マルキン醤油記念館

気軽に立ち寄って醤油の歴史や製造方法を見学できるマルキン醤油記念館。入館は無料です。
建物は古い醤油蔵を利用していて、大豆を蒸す「こしき」、小麦を煎る「ほうろく」、もろみを熟成させる「大桶」「釜」、麹室などを見ることができます。
写真も掲載した国の登録有形文化財に指定されている木桶仕込みの醤油蔵は、今でも天然醸造蔵として製造している貴重な建物で是非、見学してみて下さい。特に柱や梁には１００年の歴史で定着している菌を含む「もろみ」が付いていて一見の価値があると思います。場所は少し離れていて、マルキン醤油記念館から東方向へ１００ｍほど行った別館となっています。