柿の葉ずし「平宗」

1861年創業、奈良名物となっている柿の葉寿司の専門店

柿の葉寿司の専門店「平宗」
柿の葉寿司の専門店「平宗」
テーブル席が並び、落ち着いて食事のできる店内
テーブル席が並び
落ち着いて食事のできる店内
わらび餅、柿羊羹、柿バターなどお土産品も販売
わらび餅、柿羊羹、柿バターなど
お土産品も販売
柿の葉寿司と三輪素麺が味わえる奈良ランチ
柿の葉寿司と三輪素麺が味わえる
奈良ランチ
柿の葉で包み、熟成させた関西を代表する押し寿司
柿の葉で包み
熟成させている押し寿司
斑鳩の観光ガイドマップ
斑鳩の観光ガイドマップ
コメント

江戸時代に郷土料理として生まれ、今では奈良名物となっている柿の葉ずしの専門店「平宗(ひらそう)」
店内にはテーブル10席ほどがあり、ゆっくりと食事ができ、お持ち帰り用の柿の葉寿司も販売しています。
奈良で収穫されるヒノヒカリ米、老舗酢屋のマルカン酢を使用し、サバ・サケ・穴子・エビ・金目鯛などを柿の葉で熟成させ、旨味を引き出しています。
食事メニューとしては、「柚庵焼サバ寿司」と「柿の葉寿司三種盛合せ」もありました。