「由布まぶし」が名物料理となっている人気の食事処
![食事処「心」](https://360navi.com/wp/wp-content/uploads/2023/01/yufumabusisin01.webp)
![テーブル席と座敷があり、落ち着いて食事のできるお店](https://360navi.com/wp/wp-content/uploads/2023/01/yufumabusisin02.webp)
落ち着いて食事のできるお店
![名物「由布まぶし」は、豊後牛・鰻・地鶏の三種類](https://360navi.com/wp/wp-content/uploads/2023/01/yufumabusisin03.webp)
豊後牛・鰻・地鶏の三種類から選択
![大分ブランドの豊後牛を使った豊後牛まぶし](https://360navi.com/wp/wp-content/uploads/2023/01/yufumabusisin04.webp)
豊後牛まぶし
![3度味わえる「まぶし料理」の最後は、だし汁を注いでお茶漬け](https://360navi.com/wp/wp-content/uploads/2023/01/yufumabusisin05.webp)
だし汁を注いでお茶漬け
![湯布院の観光ガイドマップ](https://360navi.com/wp/wp-content/uploads/2023/01/yufuin-a01.webp)
コメント
湯布院で”超”が付くくらいの有名店となっている由布まぶし心「金鱗湖本店」
名物の「由布まぶし」は、豊後牛まぶし・鰻まぶし・地鶏まぶしの三種類があり、名古屋名物「ひつまぶし」のように、一杯目・二杯目・三杯目の食べ方が決まっています。
一杯目は茶碗に入れてそのまま頂き、二杯目は用意されている柚子胡椒・山椒・辛味噌などと一緒に食べ、三杯目はだし汁を注いでお茶漬けにします。この時、釜の底に付いている「おこげ」を入れるようにすると、絶妙な食感です。
前菜からお茶漬けまで、目で楽しみ、味を楽しみ、美味しくいただくことができ、行列ができる人気店と言うことにも納得でした。