宇治川鵜飼の人気キャラクターとなっている海鵜のウッティー。飼育小屋の見学は無料です。
2014年、警戒心の強い海鵜が珍しく飼育小屋で産卵をしたのが始まりで、その後、人工孵化にも成功し、大きく育ち、国内初の快挙となりました。
毎年、ヒナが誕生し続けていて、今までに13羽が育ち、生まれた海鵜はみんな「ウッティー」と呼ばれ、シーズン中は鵜飼を披露しています。
近年では、人工孵化による人に慣れていることを利用して、消滅した「放ち鵜飼」のプロジェクトを立ち上げています。通常、使用する手綱をなくし、川の中で自由に魚を捕らせ、鵜匠のかけ声によって舟へ戻らせる、大変高度で信頼関係が必要な漁法を実現しようとしています。